Tomatada (à minha maneira)

Depois de ler o post da Ana de http://nomundodatatas.blogspot.pt/2015/08/quando-horta-nos-da-tomatesfazemos.html, fiz a sua conserva de tomate, mas as ofertas de tomates continuam, e vários são os pratos que tenho feito que levam este ingrediente em quantidade generosa. Não sendo eu nada de especial na cozinha, procuro muitas vezes receitas nos outros blogs, mas, a tomatada já faço há muitos anos da mesma maneira. Neste prato não sei quantidades, os olhos decidem.
Faço assim,  lavo os tomates, retiro-lhes a pele, e corto-os em pedaços.

Nada se perde tudo se transforma,  todas as peles e pedaços não utilizados, separo e coloco na compostagem da vizinha, o meu contributo para a sua horta.

Depois espremo-os ligeiramente para tirar parte das grainhas e corto-os em pedaços mais pequenos.
Coloco ao lume um recipiente com azeite, cebola picada grosseiramente e dentes de alho picados, (aqui coloquei uma cebola grande e 4 dentes de alho), não coloco sal neste prato.

Deixo cozinhar.

Entretanto já piquei os coentros que adiciono no final.

Quando vejo que está apurado e ao meu gosto, é altura de deitar os ovos a escalfar.

Cozinhando os ovos.

E aqui está, já polvilhada com os coentros.

Soube-nos muito bem esta tomatada, apenas acompanhada de fatias de pão.
Aqui deixo uma das maneiras de fazer tomatada, espero que gostem.